Бензойна кислота

Бензойна кислота – це пластівчастий або голчастий-кристал із запахом бензолу або формальдегіду з хімічною формулою C6H5COOH. Його температура плавлення становить 122,13 градуса, температура кипіння - 249 градусів, а відносна щільність - 1,2659 (15/4 градуса). Він швидко сублімується при 100 градусах, і його пари сильно подразнюють, викликаючи легкий кашель при вдиханні. Він слабо розчинний у воді і добре розчинний в органічних розчинниках, таких як етанол і ефір. Бензойна кислота - слабка кислота, сильніша за жирні. Їх хімічні властивості подібні, і всі вони можуть утворювати солі, складні ефіри, ацилгалогеніди, аміди та ангідриди кислот і не легко окислюються.

Бензойна кислота використовується у виробництві ліків, носіїв барвників, пластифікаторів, ароматизаторів і харчових консервантів тощо, а також для поліпшення характеристик покриттів з алкідних смол.
В основному використовується для захисту від-грибків і дезінфекції.
Використовується як хімічний реагент і консервант.
Зазвичай його використовують як фіксатор або консервант. Його також використовують як консервант для фруктових соків і напоїв. Його можна використовувати як віддушку для парфумів для тіла. Його також можна використовувати в їстівних парфумах, таких як шоколад, лимон, апельсин, ягоди, горіхи, цукати тощо. Він також широко використовується в тютюнових парфумах.

Консервант; Протимікробний засіб.
Через низьку розчинність бензойної кислоти її необхідно ретельно перемішувати при використанні або розчиняти в невеликій кількості гарячої води або етанолу. У разі використання в концентрованому фруктовому соку для холодних напоїв, оскільки бензойна кислота схильна до випаровування з водяною парою, зазвичай використовується її натрієва сіль. 1г натрієвої солі еквівалентно 0,847 г бензойної кислоти.
Бензойна кислота є важливим харчовим консервантом-типу кислоти. У кислих умовах він має пригнічувальну дію на цвіль, дріжджі та бактерії, але має слабший вплив на кислот-бактерії.
Бензойна кислота є важливим кормовим консервантом-кислого типу. У кислих умовах оптимальний рН для бактеріостазу становить 2.5 - 4.0, і зазвичай бажано підтримувати рН нижче 4.5 - 5.0.