Пропіонат кальцію харчового класу

Пропіонат кальцію харчового класу - це білий кристалічний порошок, який слабо розчиняється у воді. Він утворюється в результаті реакції пропіонової кислоти і карбонату кальцію. Як харчовий консервант, він пригнічує ріст цвілі, дріжджів та інших мікроорганізмів, порушуючи їхню ферментативну діяльність, і особливо ефективний у нейтральному або слабокислому середовищі.

Упаковка та доставка
Упаковка: мішок 25 кг.
Доставка: протягом 7 днів після підтвердження замовлення.

[1] Як харчова добавка, він зазначений під номером E 282 у Codex Alimentarius. Пропіонат кальцію використовується як консервант у різноманітних продуктах, включаючи, але не обмежуючись, хліб, іншу випічку, оброблене м’ясо, сироватку та інші молочні продукти. Максимальний рівень використання (японський стандарт): 3,15 г/кг
[2] У сільському господарстві він використовується, серед іншого, для запобігання молочній лихоманці у корів і як кормова добавка
[3] Пропіонати перешкоджають мікробам виробляти необхідну їм енергію, як це роблять бензоати. Однак, на відміну від бензоатів, пропіонати не вимагають кислого середовища.
[4] Пропіонат кальцію використовується в хлібобулочних виробах як інгібітор цвілі, як правило, у кількості 0,1-0,4%
[5] Пропіонат кальцію можна використовувати як пестицид.

Q1: Чи шкідливий пропіонат кальцію для організму людини?
A: Пропіонат кальцію харчового класу є безпечним у межах національного стандарту (наприклад, для хліба він має бути менше або дорівнювати 2,5 г/кг). Надмірне споживання може порушити баланс кишкової флори.
Q2: Які відмінності між пропіонатом кальцію та пропіонатом натрію?
A: Пропіонат кальцію містить іони кальцію та підходить для харчових продуктів, які потребують добавок кальцію (наприклад, хліба з -високим вмістом кальцію); пропіонат натрію має високий вміст натрію і може впливати на пацієнтів з гіпертонією.
Q3: чи підходить він для -безглютенової/вегетаріанської їжі?
В: Так, пропіонат кальцію є хімічно синтезованим продуктом і не містить інгредієнтів тваринного походження. Він підходить для вегетаріанців і для особливих дієтичних потреб.
Q4: Що станеться, якщо використати надмірну кількість?
A: Це може призвести до того, що їжа стане гіркою. Якщо вживати його у надмірних кількостях протягом тривалого періоду, це може призвести до шлунково-кишкового дискомфорту. Його необхідно додавати строго за стандартом.
Q5: Як зберігати?
A: Зберігайте в закритому та захищеному середовищі з контрольованою вологістю не більше 80%. Уникайте контакту з сильними кислотами та сильними основами.